Die Mittelmeerdiät (Mediterrane Diät)
Hallo liebe Leser und Leserinnen!
Heute werde ich, Lisa Bauer, Fitnessbloggerin, euch von der Mittelmeerdiät berichten. Ich habe griechische Wurzeln mütterlicherseits und die Mitterlmeerdiät ist fast schon etwas wie unsere normaler Ernährungsweise zu Hause, daher kann ich euch bestens darüber berichten.
Fangen wir also an!
Wie funktioniert die Mittelmeerdiät und was wird gegessen?
Die Mittelmeerdiät (auch Mediterrane Diät genannt) ist eine Ernährungsform, bei der man Gerichte aus dem Mittelmeerraum isst. Vor allem in Ländern wie Griechenland, Italien, Spanien und Marokko wird sie praktiziert und gilt dort als eine für die Gesundheit vorteilhafte Ernährungsweise. Außerdem wird sie mit einem geminderten Risiko für eine Reihe von Erkrankungen assoziiert, wie zum Beispiel für Krebs, Diabetes, Alzheimer und Fettleibigkeit. Diese werden signifikant gemindert, wenn die Mittelmeerdiät gut eingehalten wird.
Die Mittelmeerdiät im Video erklärt:
Bei der Mittelmeerdiät wird folgendes gegessen:
- Vollkornprodukte
- Gemüse und Früchte
- Fisch mindestens zweimal in der Woche
- Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen
- Nüssen und Samen
- Olivenöl (wichtigste Fettquelle in der Diät)
- Weinkonsum in Maßen
Nicht bzw. nur wenig gegessen werden:
- Süßigkeiten nur selten, stattdessen Obst
- Vollkommer Verzicht auf Weißmehlprodukte sowie raffinierten Zucker
- Wenig rotes Fleisch, Milchprodukte (Joghurt, Käse, etc.) und Speisesalz(stattdessen mehr Gewürze)
Was sind geeignete Rezepte für die Mittelmeerdiät?
Es gibt viele leckere Rezepte zur Mittelmeerdiät. Heute habe ich euch 2 meiner Favoriten vorbereitet, die ihr zu Hause selber nachkochen könnt, und zwar:
- Radicchio mit Hähnchenfilet
- Spaghettini mit Thunfisch
Radicchio mit Hähnchenfilet
Benötigt werden:
- 1 Radicchio
- 4 Hähnchenbrustfilets (à 180 g)
- 2 süße Äpfel
- 100 g Rucolasalat
- 50 g Champignons
- 80 g Schafskäse 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Walnüsse
- frischer Zitronenthymian
- 1 Tl Honig
- 1 El Rapsöl
- 2 El Crema di Balsamico
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Zuerst Rucola und Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen.
- Anschließend Zwiebeln in Streifen schneiden und Knoblauch hacken.
- Nun Äpfel und Pilze in Scheiben schneiden und Schafskäse würfeln.
- Jetzt die Filets würzen und Thymian und Walnüsse hacken.
- Langsam Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets 5 Minuten anbraten lassen.
- Mit Öl bestreichen und 8 Minuten im Ofen grillen.
- Dann Radicchio, Zwiebeln, Pilze, Knoblauch und Äpfel im Restfett 5 Minuten dünsten.
- Nun Thymian, Nüsse und Käse zufügen, circa 3 Minuten mitgaren.
- Das Ganze mit Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die Filets zusammen mit dem Rucola anrichten.
Spaghettini mit Thunfisch
Benötigt werden:
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 rote Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
- 100 g Cocktailtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 4 TL Kapern aus dem Glas
- 4 EL Weißwein
- 1 kleine Dose Pizztatomaten
- 150 g Rucola (am besten bio)
- Salz
- 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
- 400 g Spaghettini (sehr dünne Spaghetti; ersatzweise normale Spaghetti)
Zubereitung:
- Zuerst Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
- Nun Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden.
- Ebenso Cocktailtomaten waschen und halbieren.
- Anschließend Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Chili darin andünsten.
- Die Tomatenhälften und Kapern dazugeben und mit Weißwein ablöschen.
- Dann die Tomaten aus der Dose hinzufügen und die Sauce in der offenen Pfanne ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
- Jetzt Nudeln in sprudelndem Salzwasser bissfest kochen.
- Das Rucola waschen und klein schneiden.
- Danach Thunfisch abgießen und zerzupfen, zur Sauce geben und ganz kurz mit erhitzen.
- Zum Schluss Spaghettini abgießen und auf Tellern mit der Thunfisch-Kapern-Sauce anrichten. Eventuell frisch geriebener Parmesan dazu essen.
Was sind die Vorteile der Mittelmeerdiät?
Mit der Mittelmittelmeerdiät lernt man sich deutlich bewusster zu ernähren. Man beginnt Essen nicht als bloße Nahrungsaufnahme, sondern auch als Lebensqualität zu sehen. Vegetarier und Veganer können sich ebenso von dieser Diät ernähren. Sie ist mit etwas Übung problemlos einzuhalten. Alle Zutaten sind einfach zu finden und in den Supermärkten erhältlich. In Restaurants essen ist kein Problem, da die südeuropäische Küche (besonders Gemüse-Antipasti, frischer und gesunder Salat sowie gegrillter Fisch) fast überall erhältlich ist.
Was sind die Nachteile der Mittelmeerdiät?
Die Mittelmittelmeerdiät ist aufwändig, da die meisten Rezepte eine Vorbereitungszeit von mindestens einer halben Stunde haben. Außerdem ist sie nicht unbedingt abnehm-effektiv.
Mein Fazit zur Mittelmeerdiät:
Die Mittelmeerdiät ist eindeutig lecker, empfehlenswert und ausgewogen, aber hat leider keine automatische Schlankheitsgarantie. Vor allem bei verführerisch-leckeren Sahne-Soßen und fettigen Antipasti muss man aufpassen. Hinzu kommt, dass bei der Diät klare Anweisungen fehlen. Sie inkludiert also eindeutig schmackhafte Gerichte, die das Abnehmen aber nicht garantieren.
