Hilft Süßkartoffel beim abnehmen?

Mit ihrem geschmolzenen, zuckerhaltigen Fleisch sind Süßkartoffeln ein gesunder Weg, um das Verlangen nach Kohlenhydraten zu stillen. Süßkartoffeln sind eine moderate Kalorienquelle, enthalten aber gesunde Kohlenhydrate, wie Ballaststoffe, die Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren. Darüber hinaus deuten einige vorläufige Beweise darauf hin, dass Süßkartoffeln andere Verbindungen haben, die Ihnen helfen könnten, Ihre Gewichtsabnahmeziele zu erreichen, aber mehr Forschung ist notwendig, um sicher zu sein.

Kalorien in Süßkartoffeln

Während Süßkartoffeln in den Kalorien als einige Veggies höher sind — wie belaubtes Grün — können sie in eine Gewichtverlustdiät noch passen. Eine mittelgroße gebackene Süßkartoffel hat 103 Kalorien, nur 7 Prozent Ihres täglichen “Budgets”, wenn Sie 1.500 Kalorien pro Tag essen. Das ist etwas weniger als eine mittelgroße normale Backkartoffel mit 145 Kalorien. Während ein 42-Kalorien-Unterschied nicht viel aussieht, kann er sich mit der Zeit summieren. Wenn Sie eine gebackene Kartoffel gegen eine gebackene Süßkartoffel jeden zweiten Tag für ein Jahr austauschten, würden Sie genug sparen, um Kalorien zu sparen, um 2 Pfund Fett zu verlieren – ohne das Gewicht zu zählen, das durch andere Lebensstiländerungen verloren geht.

Ballaststoffe zur Gewichtsabnahme

Süßkartoffeln – besonders solche, die mit der Schale serviert werden – sind mit Ballaststoffen beladen, die Ihnen helfen können, Gewicht zu verlieren. Ballaststoffe sind keine Kalorienquelle, aber sie haben die Fähigkeit, Wasser aufzunehmen und sich nach dem Essen “satt” zu fühlen, was Ihnen helfen kann, sich an eine low carb Ernährung zu halten. Süßkartoffeln enthalten auch eine bestimmte Faserart, die als resistente Stärke bezeichnet wird. Eine Ernährung, die reich an resistenter Stärke ist, trägt dazu bei, das Risiko von Fettleibigkeit zu verringern, so ein Bericht, der 2015 in der Zeitschrift Biomedical and Environmental Sciences veröffentlicht wurde. Eine mittelgroße gebackene Süßkartoffel oder 1/2 Tasse zerdrückte Süßkartoffel haben jeweils 4 Gramm Ballaststoffe, was 15 Prozent des Tageswertes entspricht. Normale Kartoffeln sind ballaststoffärmer – eine mittelgroße Backkartoffel hat nur 2 Gramm oder 9 Prozent des Tageswertes.

Also, was ist der Hype um die Ballaststoffe? Ballaststoffe sind ein Kohlenhydrat, das den Gehalt an Hungerhormonen senken, die Produktion von Hormonen wie Cholecystokinin erhöhen kann, die Sie sich satt fühlen lassen, die Verdauung verlangsamen helfen, die Blutzuckerkontrolle verbessern und mehr Kauen und langsameres Essen erfordern, was an sich schon eine Rolle bei der Sättigung spielen kann. Insbesondere Süßkartoffeln haben eine Art von Faser, die als resistente Stärke bezeichnet wird, die nach einigen Untersuchungen dazu beitragen kann, das Risiko von Fettleibigkeit zu verringern.

Süßkartoffeln und Gewichtsabnahme

Während sich die Forschung darüber, ob Süßkartoffeln direkt eine Gewichtsabnahme verursachen, noch im Anfangsstadium befindet, gibt es einige Hinweise darauf, dass sie helfen könnten. Eine Studie, die 2014 in Annals of Medical and Health Science Research veröffentlicht wurde, ergab, dass Ratten, die einen Extrakt aus gehackten Süßkartoffeln erhielten, den ganzen Tag über weniger aßen als Ratten, die den Extrakt nicht konsumierten. Dies deutet darauf hin, dass Verbindungen in Süßkartoffeln helfen können, den Appetit zu reduzieren. Eine weitere Studie, die in einer Ausgabe 2011 des Journal of Medicinal Food veröffentlicht wurde, ergab, dass lila Süßkartoffel-Extrakte in Reagenzgläsern Fettzellen schrumpfen konnten. Da diese Studien jedoch mit Extrakten durchgeführt wurden, ist nicht bekannt, ob der Verzehr von Süßkartoffeln die gleichen Vorteile hat – oder ob Süßkartoffeln den Menschen Vorteile gegen Fettleibigkeit bieten.

Weitere Vorteile von Süßkartoffeln

Süßkartoffeln dienen auch als große Quelle für andere Nährstoffe, die helfen können, Sie gesund zu halten, während Sie abnehmen. Ihr heller Farbton stammt von Beta-Carotin, einem orangefarbenen Pigment, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Neben der Unterstützung eines gesunden Sehvermögens spielt Vitamin A eine Rolle bei der Immunabwehr und fördert ein gesundes Zellwachstum. Eine einzige Portion Süßkartoffel – ob gebackene Süßkartoffel oder 1/2 Tasse zerdrückte Süßkartoffel – liefert den gesamten Tageswert für Vitamin A.

Süßkartoffeln enthalten auch Vitamin C, das durch die Unterstützung der Kollagenproduktion das Bindegewebe, die Haut und die Haare stark hält und das Gewebe durch seine Rolle als Antioxidans vor Schäden schützt. Eine gebackene Süßkartoffel hat 37 Prozent des Tageswertes für Vitamin C, und 1/2 Tasse zerdrückte Süßkartoffel bietet 35 Prozent.

Süßkartoffeln sind nicht nur dank der Vitamine und Mineralien, die sie enthalten, mit gesundheitlichen Vorteilen behaftet, sondern auch nicht so kalorienreich – eine mittlere hat nur etwa 103 Kalorien. Plus, haben sie einen hohen Wassergehalt (der helfen kann, den Appetit zu unterdrücken) und – da sie ein Vollwertkost sind – neigen sie dazu, mehr zu füllen als Ihre durchschnittliche verarbeitete Nahrung.

Serviertipps

Überspringen Sie die kalorienreichen Beläge, wie vollfetter Sauerrahm, für Ihre Süßkartoffeln, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Verwenden Sie fettarmen griechischen Joghurt und frisch gehackten Schnittlauch als Portion für gebackene Süßkartoffeln, oder belegen Sie Ihre Süßkartoffel mit gedünstetem Gemüse und Salsa für eine würzigere Mahlzeit. Verwenden Sie einen Spiralschneider, um im Ofen gebackene spiralförmige Süßkartoffel-Pommes frites herzustellen, und würzen Sie sie mit frischen Kräutern, wie Rosmarin. Wenn du Süßkartoffelpüree herstellst, lass die Butter und die Sahne weg. Stattdessen können Sie Ihre gemischte Süßkartoffel mit dem Aroma durch Einmaischen von frisch geröstetem Knoblauch verfeinern und Ihre Seite mit nur einem Spritzer Olivenöl belegen.

Das Endergebnis

Das Essen jeder Art von Nahrung im Übermaß kann zur Gewichtszunahme beitragen, aber in Bezug auf alles, was Sie da draußen essen könnten, sind Süßkartoffeln eine unglaublich gesunde Option.

Der Haken: Essen Sie sie gekocht oder gebacken. Während es keine Überraschung sein sollte, sind Süßkartoffeln viel weniger gesund, wenn man sie zu (wenn auch leckeren) Süßkartoffelpommes brät oder sie in zuckerhaltige Desserts wie Süßkartoffelkuchen verarbeitet. Und überspringen Sie die Haufen Butter, Speck und Löffel Sauerrahm. Sie führen viel wahrscheinlicher zu einer Gewichtszunahme, als es bei der Süßkartoffel selbst zu übertreiben.

Also, ja, Süßkartoffeln sind eine ballaststoffreiche, kalorienarme Seite, die ideal für den Gewichtsverlust ist – solange man sie nicht in Form eines Hügels Pommes isst.

Quellen:

https://www.livestrong.com/article/424496-sweet-potato-and-weight-loss/

https://www.menshealth.com/weight-loss/a26358675/sweet-potato-weight-loss/